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Una carta de Estrella Michelin

En la carta de La Taberna del Río, podrás encontrar platos de la cocina cordobesa más tradicional, así como sabores innovadores y vanguardistas procedentes de distintas partes del mundo.

Además, su carta se adapta a la perfección a los nuevos estilos gastronómicos incluyendo platos para vegetarianos.

Una experiencia gastronómica en Córdoba que ostenta la recomendación de la Guía Michelin desde hace varios años.

Salmorejo cordobés

Con jamón ibérico y huevo campero 4,5€/7€

Mazamorra tradicional de almendras

Mojama de atún, pistacho tostado, mango y totopos 5€/8€

Quesos artesanos

De fermentación láctica y palillos artesanos de maíz 15€

Ensalada de espinacas

Queso de cabra de Zuheros, trigo, cherry semiseco, piñones y vinagreta anisada de mostaza-miel 9,5€

Ensalada de heura y alcachofas

Patata al vapor, zanahoria, aliño de ajo asado y pipas de calabaza 10€

Ensalada de atún rojo semiescabechado

Remolacha, hinojo encurtido, guacamole, salsa agridulce de mandarina y pimienta rosa 10,5€

Sashimi de atún rojo

Mazamorra, salicornias, polvo de AOVE, almendra marcona y plancton marino 19€

Tataki de presa ibérica

Mahonesa vegana, kimchee, pepinillo agridulce, edamame, cebolla morada encurtida y caviar 16,5€

Tuétano a la brasa

Tartar de atún rojo, foie asado, emulsión de yema campera, ajo y mantequilla 15€

Berenjenas fritas

Con miel de Montoro y queso de cabra de Zuheros 4,5€/7€

Patatas bravas

Salsa de tomate casera, alioli, sriracha y romero 5,5€/7,5€

Croquetas de puchero tradicionales

Con leche fresca de Los Pedroches 5,5€/9,5€

Huevos rotos

Con patatas y paletilla curada de cerdo ibérico 11€

Flamenquín cordobés casero

De Cañete de las Torres 9,5€

Coca de garbanzo

Calabacín salteado, passata ahumada de berenjena, labneh de oveja, salsa de yogurt y pesto de menta 8,5€

Noodles salteados al wok

Pollo asado, verduras al vapor y salsa Ponzu 9,5€

Gyozas de manitas de cerdo

Salsa de tomate dulce, chili, lima y chorizo 13€

Chilly txangurro

Emulsionado al wok con yema y rocoto, pan tostado de cebolla y algas marinas 13€

Rissoto de rabo de toro cordobés

Parmegiano regiano 36 meses y mantequilla casera 14€

Canelones ibéricos

Crema de boletus, foie y almendra tostada, glace de PX, trufa y parmesano crujiente 13,5€

Bacalao confitado

Chutney de tomate, bechamel de cardamomo y jengibre 14€

Salmón a la brasa

Curry thai, crema agria, y chucrut 12,5€

Corvina a la brasa

Gazpachuelo, pipirrana de mango, piparras y pomelo 13€

Pluma marinada en gochujang

Chimichurri de ají peruano 14€

Abanico ibérico confitado

Salsa de queso gorgonzola y albahaca 13€

Costilla de cerdo asada

Curry verde de lima kaffir, crema de coco, reducción de jugo de carne y croissant ahumado  13,5€

Cordero braseado

“Butter-Masala”, cacahuete, cilantro fresco y tupinambo 15€

Lomo madurado de vaca gallega

Patatas ratte y pimientos del padrón  20€

Abanico ibérico

Tarta de la abuela

Galletas, natillas y chocolate 5€

Flores fritas del Valle del Guadiato

Helado de matalauva, sésamo y tierra de cacao  5,5€

Crema de vainilla

Albaricoque y fruta de la pasión, gel de frambuesa y crumble de manzana y bourbon 6€

El momento del cocktail

Una combinación y armonía perfecta de licores con los que refrescar las noches de verano.

Para cualquier hora

Una carta con platos que podrás disfrutar en cualquier momento del día.

Contacto

Horario de 12 a 24 horas

C/ Enrique Romero de Torres, 7. Córdoba

957 47 85 19

latabernadelrio@gmail.com

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