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Una carta de Estrella Michelin

En la carta de La Taberna del Río, podrás encontrar platos de la cocina cordobesa más tradicional, así como sabores innovadores y vanguardistas procedentes de distintas partes del mundo.

Además, su carta se adapta a la perfección a los nuevos estilos gastronómicos incluyendo platos para vegetarianos.

Una experiencia gastronómica en Córdoba que ostenta la recomendación de la Guía Michelin desde hace varios años.

Salmorejo cordobés

Con jamón ibérico y huevo campero 4,5€/7€

Mazamorra tradicional de almendras

Mojama, pistacho tostado, mango y tierra de maíz 5€/8€

Hummus

Garbanzos espaciados, labneh, AOVE y pan de aceituna negra 8,5€

Quesos artesanos

De fermentación láctica y palillos artesanos de maíz 15€

Ensalada de espinacas

Queso de cabra de Zuheros, mijo, cherry asado, piñones y vinagreta de mostaza-miel 9€

Ensalada de pollo

Salsa agridulce, mozzarella de búfala, manzana asada y picatostes 9,5€

Ensalada de atún rojo semiescabechado

Remolacha, hinojo encurtido, guacamole y pepino 10,5€

Sashimi de atún rojo

Mazamorra, salicornias, polvo de AOVE y plancton marino 19€

Ceviche Nikkey

Yuzu, choclo, salsa de ajílimo, calabaza asada y rocoto 14,5€

“Carpaccio” de chicharrón de Cádiz

Rúcula, pimienta Sansho, queso de cabra Payoyo y passata ahumada 12,5€

Tataki de presa ibérica

Mahonesa de soja, cebolla morada encurtida agridulce, edamame, kimchee, pepinillo y caviar 16,5€

Tuétano a la brasa

Foie asado, tartar de atún rojo, emulsión de yema campera, ajo y mantequilla 15€

Berenjenas fritas

Con miel de Montoro y queso de cabra de Zuheros 4,5€/7€

Patatas bravas

Salsa de tomate casera, alioli de romero y sriracha 5,5€/7,5€

Croquetas de puchero tradicionales

Con leche fresca de Los Pedroches 5,5€/9,5€

Huevos rotos

Con patatas y paletilla ibérica 11€

Flamenquín cordobés casero

De Cañete de las Torres 9€

Calabacín a la plancha

Queso brie encostrado y pesto 8,5€

Croquetas “rotas” Marguerita

Tomate frito a la leña, pimienta recién molida y portobello crudo laminado  14,5€

Noodles salteados al wok

Pollo asado, verduras al vapor y salsa Ponzu 9,5€

Rissoto de rabo de toro cordobés

Parmegiano regiano 30 meses y mantequilla casera 14€

Gyozas de manitas de cerdo

Salsa de tomate dulce, chili, lima y chorizo 13€

Raviolis de gamba blanca al ajillo

Carbonara de bogavante-guacciale 14€

Canelones ibéricos

Crema de boletus, foie y almendra tostada glace de PX, trufa y parmesano crujiente 14€

Bacalao confitado

Chutney de tomate, bechamel de cardamomo y jengibre 14€

Salmón a la brasa

Curry thai, crema agria, y mantequilla de tamarindo 12,5€

Corvina a la brasa

Gazpachuelo, pipirrana de mango, piparras y pomelo 13€

Pluma ibérica de bellota

Marinada en Gochujang, ají peruano y tomate verde 14€

Abanico ibérico confitado

Salsa de queso gorgonzola y albahaca 13€

Cochinillo/ Pekin a baja temperatura

Boniato, mazorca asada y pera confitada 19€

Costillar de cordero a la brasa

Mole poblano, puré de apionabo, zanahorias reducción de frutos rojos y salvia frita  17€

Lomo madurado de vaca gallega

Patatas ratte y pimientos del padrón  20€

Abanico ibérico

Tarta de la abuela

Galletas, natillas y chocolate 5€

Yogurt-Cheesecake

Bizcocho de frutos rojos, confitura de arándanos y pistachos garrapiñados 5,5€

Flores fritas del Valle del Guadiato

Helado de matalauva, sésamo y tierra de cacao  5,5€

Arroz con leche de coco

Cítricos, granola con chocolate especiado y helado de naranja natural  6€

El momento del cocktail

Una combinación y armonía perfecta de licores con los que refrescar las noches de verano.

Para cualquier hora

Una carta con platos que podrás disfrutar en cualquier momento del día.

Contacto

Horario de 12 a 24 horas

C/ Enrique Romero de Torres, 7. Córdoba

957 47 85 19

latabernadelrio@gmail.com

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